制作方法

(相关资料图)

1、 所用材料。

2、 面粉用酵母、水和成面团。猪肉剁成泥，笋切成小丁儿，葱姜切沫。

3、 和猪肉馅：先加入少许盐，搅匀后，开始往肉馅里打水，我加了3次，每次都要把水打进肉馅里后再加下一次。一直到肉馅颜色变浅，出现丝状。打到肉馅出现拉丝状态就好了。

4、 然后再加入生抽和葱姜沫（去肉腥味），搅匀后加入香油。（用油锁住肉馅的水分）

5、 加入笋丁儿。拌匀。

6、 面团醒发好了后再揉成原先大小。搓揉成长条。分割成大小均匀的面剂。

7、 取一个面剂擀成皮。放进适量肉馅。

8、 包起来。

9、 全部包好。

10. 放进蒸锅内，再次醒发10分钟。（现在的室温是30度，所以再次醒发10分钟就够了。）

大火上汽后，改中火蒸15分钟，关火后3分钟揭锅。

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